Arang Choi čerpá ve své tvorbě inspiraci z botaniky a zvířecí říše, přičemž ji fascinují zvláštní a vzácné přírodní druhy, které stírají hranice mezi realitou a fantazií. V centru jejích olejomaleb stojí fiktivní bytosti Émulb (pozpátku Blume, německy „květina“), objevující se v různých podobách a vývojových stádiích. Mění se od obrazu k obrazu, místy obsahují lidské fragmenty a dominují jim hluboké, dechberoucí pohledy. Autorka čerpá inspiraci v animismu, víře, že všechno živé i neživé má duši. Její malířský svět nabízí hravou, snovou realitu, která nabádá k překročení hranic racionálního vnímání a otevírá nové možnosti vlastní imaginace.